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Légumes verts et haricots verts : toutes nos recettes

Brocoli et salade
Un légume vert est un légume qui n'est pas forcément de couleur verte. Photo par Shutterbug75
Riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, on le sait les légumes verts font du bien à notre organisme et apportent au quotidien les besoins indispensables pour rester en forme. Les légumes verts sont les légumes dont on consomme les feuilles, les cardes, les tiges, les racines ou les fruits.

La plupart des légumes verts se consomment aussi bien crus que cuits et nous accompagnent au fil des saisons. Dans une tarte, un gratin, en smoothie ou en velouté, on les aime aussi simplement cuits à la vapeur pour accompagner une viande ou un poisson.

Recettes de légumes verts et haricots verts du Chef Simon, techniques et vidéos

Conserver les haricots verts sous-vide
Conserver les haricots verts sous-vide
Chef Simon Chef Simon
Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.
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Voir les recettes de légumes verts du Chef
Voir les recettes de haricots verts du Chef

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Haricots verts sauce arrabbiata
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Ramène La Popotte Ramène La Popotte

Voici une recette de haricots verts sauce arrabbiata. Un accompagnement simple mais savoureux. Servir chaud ou tiède l’été avec une viande grillée. En saison, utiliser des haricots verts frais qu'il faudra faire cuire au préalable. Vous pouvez remplacer l’oignon de Roscoff par un oignon rouge ou un oignon jaune.

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Carré d'agneau aux légumes verts, poivre de Guinée et folle blanche
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ChefHubert ChefHubert

Essayez cette recette d'agneau et donnez votre avis en commentaire ! Accompagné de petits légumes doucement braisés dans du beurre mousseux.

Soupe aux trois légumes verts
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Amandine Cooking Amandine Cooking

Intéressé par la réalisation d'une recette de soupe aux trois légumes verts ? Suivez cette recette de persil et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Salade de haricots verts et pois gourmands, d'Ottolenghi
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Croquante à souhait !

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